Cómo cocinar huevos con aceite de oliva
Escrito por Barbara Diggs ; May 10, 2017
Los huevos contienen numerosas vitaminas y nutrientes, incluyendo proteínas, vitamina B12 y vitamina D. No obstante, cocinar huevos con mantequilla u otras grasas saturadas minimiza esos beneficios para la salud. Cocinar los huevos con aceite de oliva es considerado una alternativa saludable a la mantequilla. El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a disminuir el colesterol total, beneficiar los niveles de insulina, normalizar la coagulación de la sangre y disminuir tu riesgo de enfermedad cardíaca. En las regiones mediterráneas como Italia y el sur de Francia, los huevos se cocinan normalmente en aceite de oliva.
Casca los huevos en un bol. Bátelos con un tenedor o batidor hasta que estén esponjosos. Con esto obtendrás huevos revueltos livianos y esponjosos.
Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Caliéntala a fuego medio bajo, colocando una capa fina de aceite en la base de la misma. No dejes que el aceite comience a humear.
Vierte los huevos batidos en la sartén caliente. Deja que reposen ligeramente y revuelve con suavidad con una cuchara de madera hasta que alcancen la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta para condimentar.
Retira los huevos de la sartén con una espátula. Si lo deseas, cubre esparciendo cebolletas picadas.
Ya que el aceite de oliva deja un sabor fuerte a los huevos, usa un aceite suave hecho con la cosecha más reciente de aceitunas, según recomienda el sitio web Olive Oil Source.
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Referencias
- "New York Times"; Recipes for Health: Scrambled Eggs à la Provençale; Martha Rose Shulman; July 24, 2008 (Recetas para la salud: huevos revueltos a la provenzal; Martha Rose Shulman; 24 de julio de 2008)
- Simply Recipes; Tuscan Scrambled Eggs; June 25, 2005 (Huevos revueltos toscanos; 5 de junio de 2005)
Recursos
- Ya que el aceite de oliva deja un sabor fuerte a los huevos, usa un aceite suave hecho con la cosecha más reciente de aceitunas, según recomienda el sitio web Olive Oil Source.
Escrito por
Barbara Diggs is a freelance writer living in France. A former corporate lawyer, she has been writing professionally since 2006. She has been published in numerous print and online magazines, specializing in travel, parenting, history and law. Diggs is a graduate of Wesleyan University and Stanford Law School.
