Cómo saber si la linaza está rancia
Escrito por Sommer Leigh ; May 10, 2017
Debido a que la linaza tiene un contenido sumamente alto de ácidos grasos omega-3, es benéfica para disminuir los niveles de colesterol LDL, mejora el sistema inmune y como suplemento dietético puede reducir la piel seca y los brotes de eccema. La mayoría de los aceites saludables, incluyendo los aceites grasos esenciales que se encuentran en la linaza, tienen una vida útil corta. Cuando la linaza se echa a perder, se dice que está "rancia". El linaza rancia no es apetecible y te darás cuenta fácilmente, pero algunos indicadores pueden ayudarte a determinar si ha pasado el punto para consumirla.
Presta atención a la fecha que aparece luego de la leyenda "consumir antes de", en el recipiente de linaza. La linaza entera dura hasta siete años, la molida hasta dos años y el aceite de linaza dura cerca de un mes.
Huele la linaza. Debe tener un aroma suave. Si huele a pescado o tiene un olor fuerte, está rancia.
Prueba una pequeña cantidad de linaza. Debe tener un sabor suave, a fruto seco. Si tiene un sabor amargo, agrio o desagradable, está rancia.
Compra semillas de linaza enteras, no partidas. Al estar partidas la parte interior queda expuesta a la luz y al calor, lo que disminuye los nutrientes que contienen las semillas.
Compra aceite de linaza sólo en recipientes oscuros.
Almacena la linaza en el refrigerador, en un recipiente hermético y sellado.
Compra pequeñas cantidades de aceite de linaza, ya que la mayoría de los aceites se echan a perder después de seis semanas de haberlos prensado.
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Referencias
- Compra semillas de linaza enteras, no partidas. Al estar partidas la parte interior queda expuesta a la luz y al calor, lo que disminuye los nutrientes que contienen las semillas.
- Compra aceite de linaza sólo en recipientes oscuros.
- Almacena la linaza en el refrigerador, en un recipiente hermético y sellado.
- Compra pequeñas cantidades de aceite de linaza, ya que la mayoría de los aceites se echan a perder después de seis semanas de haberlos prensado.
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Sommer Leigh has produced home, garden, family and health content since 1997 for such nationally known publications as "Better Homes and Gardens," "Ladies' Home Journal," "Midwest Living," "Healthy Kids" and "American Baby." Leigh also owns a Web-consulting business and writes for several Internet publications. She has a Bachelor of Science in information technology and Web management from the University of Phoenix.
